875
Downloads
20
Episodes
Matlagning med en italienare och en italofil! Vill du få till en perfekt Amatriciana eller hemmagjord pesto? Eller kanske vill du bara få lite ny inspiration och kunna välja mat och vin som passar tillsammans? Då har du hamnat rätt! Via Retrogusto får du praktiska tips om hur du lyckas, från högt till lågt, men avskalat från Michelin-snacket. Följ med Nino och Francesco på en resa genom Italiens breda och rika matlandskap!
Episodes
Wednesday Dec 02, 2020
Wednesday Dec 02, 2020
Nino berättar om en av grundpelarna i det italienska köket: tomatsåsen!
*Ingredienser för 2 personer*
- 400 g passerade tomater
- 2-3 klyftor vitlök
- Olivolja, Extra Jungfru
- Förslagsvis Basilika
Instruktioner:
- Hacka vitlöken
- Häll önskvärd mäng olja i botten på kärlet, ett riktvärde kan vara ungefär så mycket att lagret nätt och jämt täcker på botten
- På medelhögvärme fräs vitlöken i ca 3 min
OBS BRÄNN INTE VID! Då kommer smaken förstöra hela såsen - Häll i tomaterna
- Få ut det sista i förpackningen med lite vatten, tänk ungefär 100 ml vatten
- Salta, peppra lätt
- Få upp till svagt sjudande temperatur och lägg locket på glänt
- Koka i ca 45 min, förläng med vatten om för reducerad, kom ihåg att justera sältan
- Slå av värmen och tillsätt basilika
- Ta av från värmen, smaka för ev. extra salt och peppar
Comments (0)
To leave or reply to comments, please download free Podbean or
No Comments
To leave or reply to comments,
please download free Podbean App.